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在“旅游+”产业链加速升级的浪潮下，酒店业正掀起一场新零售革命。深蓝智库最新调研显示，继亚朵之后，华住、首旅如家等头部酒店集团相继跨界新零售，卖“酒店同款”正在成为行业的新增长极。在布局新零售的背后，一方面是酒旅市场在爆发式增长后，回归理性；另一方面，酒店门店高速扩张致赛道拥挤，经营指标普遍回落。但当新零售赛道同样挤满了选手，同质化竞争与销售体系短板仍会制约市场发展。未来，酒店业的服务模式将会迎来变革，酒店不会局限于通过自身提供多元化服务，而会集成各领域极致业态，打造出新的消费场景。
售卖“酒店同款”成新趋势
在深蓝智库采访调研的酒店集团中，几乎所有的酒店集团均布局了新零售业务，纷纷开始售卖酒店同款床品、洗护用品等，新零售业务正逐渐成为酒店行业的标配。
随着消费者消费习惯的改变，酒店市场逐渐回归理性，想要获得更多收益的酒店集团相继瞄准新零售业务。深蓝智库调研发现，华住集团开始拓展新零售业务，售卖枕头、被芯以及洗护香氛等酒店同款产品。同时，首旅如家App显示，在优选商城页面，有床品家纺、个护清洁、箱包文创等品类的酒店同款商品正在售卖。
尚美数智酒店集团相关负责人告诉深蓝智库，消费者如果在使用床品、洗漱用品时体验良好，那么很容易产生购买欲望，因此各家酒店集团开拓了新零售业务，在满足消费者需求的同时，也能够进一步增收。目前，包括零售、增值服务在内的多元化经营正成为多数酒店集团的增长极。
作为最早布局新零售的酒店企业，亚朵集团2024年可谓在新零售业务上“狂飙”。据其2024年财报，亚朵集团零售业务商品交易总额(GMV)达到25.92亿元，同比增长127.7%，其中，线上渠道占比持续超过90%。而在2023年，亚朵集团零售业务GMV为11.39亿元，对比来看，亚朵集团2024年零售业务GMV翻了一倍。零售无疑成为亚朵集团在客房收益之外的第二增长曲线。
北京第二外国语学院旅游科学学院教授谷慧敏分析认为，目前，多数酒店集团采用的是规模经济战略，持续扩大客房数量，布局连锁酒店；而亚朵集团则采取的是范围经济战略配资炒股官方，即以核心业态为基础，通过同心多元化实现业务边界的拓展。谷慧敏强调，这种发展模式对企业综合实力要求较高，并非所有企业都具备开展零售产品开发等多元化经营的条件。
经营承压下的困局突围
深蓝智库在调研中发现，在面对“为何布局新零售业务”的问题时，超过八成的酒店集团提到了“为消费者提供增量价值”“提升收益”等关键词。
在经历2023年爆发式增长后，酒旅市场逐渐回归理性。从经营指标来看，亚朵集团公布的财报显示，2024年的经营指标均未达到2023年同期水平。其实不仅是亚朵，稳坐“门店第一”交椅的锦江酒店（600754）也难逃经营指标的下降。据其财报，2024年，锦江酒店境内有限服务型酒店三大经营指标同比均有小幅下降。此外，虽然华住2024年酒店入住率超过了2023年同期，但平均房价和平均可出租客房收入指标仍同比有小幅下降。
尚美数智酒店集团相关负责人坦言，在当前酒店市场逐步回归理性的背景下，积极开拓新零售业务和“房+X”等多元化经营模式，对于酒店收益的增长和整体稳健发展是非常重要的。酒店的零售产品和服务体验，可以成为连接酒店与消费者的纽带，从而提升消费者复购率和品牌忠诚度。
酒店品牌赛道的愈发拥挤，也是各酒店另辟蹊径“谋生”的原因之一。根据浩华发布的《2024年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告》，2024年，中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约量延续增长趋势，全年签约1538家，较2023年增长约4.3%。尽管同比增速较前一年有所放缓，但总体签约量依旧保持上升趋势。如今，众多酒店集团涌入中高端酒店市场，品牌、客房收益竞争变得更为激烈，不少酒店集团转向靠“卖床品”进行增收，主业赛道上的竞争开始向副业蔓延。
谈及布局新零售业务的初衷，首旅如家酒店集团相关负责人表示，首旅如家希望为消费者和会员创造超越住宿场景的增量价值，同时也为员工和特许加盟商开拓可持续的收益增长路径。调研认为，通过布局零售业务获取额外收入，以支撑业绩增长，成为了酒店业的普遍共识。
未来酒店场景将集成各业态
在深蓝智库的调研中，“产品同质化”“库存管控”“销售能力系统化培育”等是酒店企业谈及所面临的挑战时提及频率最高的关键词。
尚美数智酒店集团相关负责人说到，无论是零售产品还是基础的增值服务，都容易出现同质化。谷慧敏谈到，对于各大酒店集团来说，如何在这些基础之上作出真正的差异化、品质感和独特体验，避免陷入低层次竞争是一大挑战。而另一挑战则在于，消费者对酒店品牌的认知主要停留在住宿服务，如何将其成功延伸至零售产品，还需要持续的市场培育。
在差异化布局方面，首旅如家酒店集团相关负责人介绍，相较于其他酒店集团，首旅如家推出了跨境电商平台，通过将跨境电商与新零售有机结合，为消费者打造线上线下（300959）同步消费的渠道，且平台与线下7000多家门店的零售空间，形成了传统酒店行业与数字化跨境贸易结合的商业模型。
即便如此，在探讨未来新零售业务的布局道路时，首旅如家酒店集团相关负责人也提出了现阶段仍会面临两种挑战：其一，精准选品的持续优化，这需要酒店集团建立动态化的市场需求洞察体系；其二，酒店场景销售能力的系统化培育，需要平衡一线员工服务本职与销售职能的协同关系。
在尚美数智酒店集团相关负责人看来，新零售以及“房+X”为代表的多元化经营模式，将持续成为各酒店集团重点布局和深耕的板块。原因在于其能够为酒店带来多维度的价值提升，包括但不限于收入结构的优化、客户体验的深化、品牌内涵的丰富以及抗风险能力的增强。
旅游酒店行业高级经济师赵焕焱认为，各酒店集团在发展新零售业务时，不能人云亦云、盲目跟风，也不能干扰到消费者正常的入住体验，应该结合自身优势，从消费者的需求出发，推出消费者喜爱的零售产品。
谈及酒店业未来的发展方向，谷慧敏认为，未来在场景化消费的背景下，酒店业的产业边界将会愈发模糊，酒店功能将突破传统住宿范畴，向多功能复合空间转型。但各酒店集团若期望拓展多种业态，那么需要考虑自身是否有足够的研发能力，确保每个细分领域的产品与服务都能达到极致水准。
谷慧敏表示，酒店业的服务模式将在未来迎来深度变革，不再完全由酒店自身提供多元化的服务，而是集成各领域的极致业态，将最好的产品整合在一起服务消费者。酒店在经营的过程中要追求极致的范围经济与分工效率配资炒股官方，且需要博弈以及精准测算。品牌要符合精准定位、配合产品植入，未来企业经营才会走向精细化、高质量发展，尽管中国酒店业已初步踏上转型征程，但仍有很长的路要走。
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